Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora

Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora

Presentación del Informe Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora

Los modelos de gestión indirecta y de catering’ se siguen imponiendo en los comedores escolares en España

  • lo un 36,4 % de los centros escolares en España tiene cocinas in situ y únicamente un 19% son gestionados de forma directa por administración.
  • El 58% de la restauración colectiva está en manos de tan sólo cuatro empresas que se reparten un pastel de unos 630 millones de euros al año.
  • Paralelamente, a este proceso de oligopolización, han surgido en todo el país iniciativas de comedores con enfoque agroecológico que devuelven el control de la cocina a la comunidad escolar y que no sólo tienen en cuenta la calidad nutricional de los menús sino también su impacto social y ambiental.

Madrid, 6 de septiembre, 2018

El informe Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora, que se presenta hoy en Madrid, muestra una panorámica del sector a partir de la investigación realizada por Carro de Combate, Del Campo al Cole y SEO/BirdLife, con la colaboración de CEAPA y  el apoyo  de la Fundación  Daniel y  Nina Carasso.  Según  el estudio,  el 36,4%  del alumnado de Educación Infantil y el 29,4% de Primaria realizan la principal comida del día en el centro escolar. Estas cifras evidencian la importancia de mejorar la alimentación en los centros escolares, ya que los menús que se ofrecen no siempre están a la altura del desafío: a menudo, los expertos dan cuenta de un exceso de frituras y alimentos procesados en los menús, frente a una carencia de frutas, verduras y legumbres.

Este estudio, que recoge datos del curso académico 2015-2016, se propone abordar los desafíos que presenta la alimentación en los centros escolares y vincular tales desafíos con el modelo que se está promoviendo desde la legislación, que es competencia de las comunidades autónomas. En este sentido, se aprecia en España una tendencia a la generalización del modelo de subcontratación, a menudo a través de la nea fría, por el que las empresas abastecen los comedores escolares con platos elaborados en cocinas centrales y distribuidos en bandejas. Así, un 63,6% de los centros utilizan  servicios externos de catering, mientras que sólo un sólo un 36,4% tienen cocinas i situ en las nueve comunidades autónomas que aportaron datos para este informe. Además, sólo un 19% de los centros tenía gestión directa por la administración, mientras que el 81% era de gestión indirecta, datos en este caso correspondientes a ocho comunidades. El resto de gobiernos autonómicos no proporcionaron la información solicitada.

Este proceso de externalización va de la mano de un acelerado proceso de privatización y oligopolización, en el que la restauración colectiva en general se está quedando en manos de un grupo de empresas cada vez más reducido. Así, un 58% del mercado de restauración colectiva en los comedores escolares en España está en manos de tan sólo cuatro empresas: Serunion, Compass Group, Aramark y Ausolan -que se reparten un pastel de unos 630 millones de euros al año, si incluimos únicamente la modalidad del catering externo-. En no pocas ocasiones, las legislaciones fomentan la oligopolización del sector -por ejemplo, lanzando a concurso público licitaciones con una dimensión de los lotes que impide la participación de las pequeñas y medianas empresas-. Otro de los criterios más cuestionados por madres y padres es que el precio más bajo condicione algunas licitaciones, al ser uno de los factores que influyen en la baja calidad nutricional de las dietas escolares.Este informe analiza en profundidad el caso de cinco autonoas: Madrid, País Vasco, Galicia, Cataluña y Aragón.  También se analiza cómo la nueva Ley de Contratación Pública, aprobada en 2017 y en vigor desde marzo de 2018, ha introducido modificaciones importantes en los procesos de licitación, como el principio de mejor relación calidad-precio, criterios sociales y medioambientales, y una mayor transparencia. Sin embargo, habrá que esperar la aplicación de esta ley para ver hasta qué punto estas medidas conllevan, en efecto, una mayor diversidad de subcontratistas, una mejora en la calidad alimentaria y una política de compras en los comedores escolares más sostenible social y medioambientalmente.

El informe también describe cómo han surgido en todo el estado iniciativas de comedores con visión agroecológica, que devuelven el control de la cocina a la comunidad escolar y que no sólo tienen en cuenta la calidad nutricional de los  menús, sino también el impacto social y ambiental de los productos utilizados. Este tipo de iniciativas promueve un circuito de proximidad y aborda el servicio del comedor como parte de una educación integral en torno a la alimentación.

El diagnóstico de la situación de los comedores escolares nos permite plantear algunas recomendaciones a las administraciones públicas, entre ellas mejorar la transparencia, introducir criterios en las licitaciones encaminados a mejorar la calidad alimentaria, disminuir la huella ambiental de los alimentos utilizados y promover modelos de gestión del servicio de comedores que faciliten la autonoa de los centros y respeten la voluntad de las familias.

PRINCIPALES DATOS DEL INFORME

  • Un 36,4% del alumnado de Educación Infantil y el 29,4% de Primaria realizan la principal comida del día en el centro escolar.
  • lo un 36,4%de los centros tenían cocina in situ, en nueve comunidades autónomas que nos proporcionaron datos (Andalucía, Aragón, Baleares, Cantabria, Castilla y León, Castilla- La Mancha, Galicia, Murcia y La Rioja), mientras que en el 63,6% de los casos, la comida se lleva preparada por empresas.
  • Únicamente en una comunidad de las que ofreció datos, Galicia, hay más centros con cocinas in situ (333) que dependientes de servicios de catering (103).
  • En el extremo opuesto está Andalucía, donde sólo 107 centros tienen cocinas in situ, frente a 1.150 que contratan servicios externos de catering.
  • En cuanto al modelo de gestión, sólo un 19% de los centros tenía gestión directa por parte de la administración, mientras que el 81% era de gestión indirecta (Datos correspondientes a ocho comunidades).
  • Al igual que en el apartado anterior, la única comunidad con mayor número de centros de gestión directa, con 302, en comparación a los de gestión indirecta, con 133, es Galicia. Por su parte, destacan tanto Castilla y León como el País Vasco que sólo tienen centros de gestión indirecta.
  • Un 58% del mercado de restauración colectiva en los comedores escolares en España está en manos de tan sólo cuatro empresas: Serunion, Compass Group, Aramark y Ausolan.
  • Los precios máximos en los comedores escolares en España oscilan (dato del curso 2015/2016) entre los 3,50 euros de La Rioja y los 10,89 euros de Navarra; sólo en el caso de la región de Murcia no hay un precio máximo.
  • Al menos 298.066 estudiantes recibieron becas de comedor en las doce comunidades que nos proporcionaron cifras, junto a Ceuta y Melilla. Comparado con el número total de estudiantes que han utilizado los servicios de comedor escolar en esas comunidades, un 32,86% del alumnado habría recibido algún tipo de bonificación.

Más información:

Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria de FAMPA en el CEIP Gallego Burín de Granada

El sábado  27 de octubre  se celebran la Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria de FAMPA en el CEIP Gallego Burín de Granada, junto a la sede de la Federación.

Se trata de los encuentros  de mayor relevancia regulados en nuestra normativa. Como madres y padres  preocupadas y responsables de la educación de nuestr@s hij@s mostramos  nuestras inquietudes e iniciativas participando en estas asambleas. Estas se caracterizan  por ser una  puesta en común de temas de interés e intercambio de experiencias entre madres y padres  y por ser el lugar donde elegimos a nuestr@s representantes.               

 Siguiendo lo establecido en nuestros Estatutos, debéis nombrar dos representantes por asociación, en breve recibiréis, por correo postal y electrónico, todos los modelos para cumplimentar la documentación.  Si quieren asistir más personas por parte de vuestra AMPA nos lo comunicáis y procedemos a su invitación.

 En la Asamblea General Ordinaria informaremos de las gestiones realizadas por la Junta Directiva,   presentaremos una propuesta de actividades para su debate entre todas las AMPA asociadas.

En la Asamblea General Extraordinaria se cubrirán las vacantes existentes en cada una de las zonas y comarcas en las que se distribuye la federación y aprobaremos un nuevo modelo de Estatutos.

Las personas asistentes podrán venir acompañadas de sus hij@s, previa comunicación, para nuestros hijos e hijas se ha preparado una actividad lúdico educativa “Dibujando la diversidad sexual y de género en la infancia”. Se ofrecerá la comida y se abonará el kilometraje de un coche por cada asociación asistente de la provincia.

Os solicitamos que nos  comuniquéis a la mayor brevedad posible el número de personas adultas y niñ@s que asistirán a esta actividad para gestionar una adecuada organización a través del correo electrónico info@fapagranada.org o llamando al teléfono 958 13 83 09 de 10:00 a 14:00 horas, antes del jueves 25 de octubre.

Recordaros que para una correcta organización de la actividad es imprescindible confirmar vuestra asistencia
Esperando contar con vuestra asistencia el sábado 27 de octubre, recibid un cordial saludo.

Elecciones Consejos Escolares 2018

Elecciones Consejos Escolares 2018

 

Hoy en día todos hablamos de la necesidad imperiosa de la relación entre familia y escuela. Sabemos que incide directamente sobre la calidad de la enseñanza en nuestrxs hijxs, y por lo tanto, el desarrollo global y armónico de los mismos.

“ EL PROCESO EDUCATIVO DE NUESTROS HIJXS ES UNA TAREA COMÚN”

Hay multitud de factores que dificultan dicha relación: horarios, poca predisposición a colaborar del profesorado, o al contrario. Cuando hablamos de colaboración entre familias y profesorado no sólo nos referimos a las tutorías sino también a las Ampas y Consejos Escolares.

El objetivo principal es que exista una relación mutua de confianza y ayuda entre familias y profesorado.

Por lo tanto, en el tema que nos ocupa que son las próximas elecciones a Consejos Escolares, deseamos informar de la necesidad de participar, os informamos primero de plazos:

Los procesos electorales para la renovación y constitución de los Consejos Escolares a llevar a cabo en los centros docentes sostenidos con fondos públicos, a excepción de los centros específicos de educación permanente de personas adultas, se desarrollarán de acuerdo con el siguiente calendario:

  1. La Junta Electoral se constituirá entre los días 24 al 28 de septiembre de 2018 (ambos inclusive).
  2. El plazo de admisión de candidaturas será el comprendido entre los días 4 y 18 de octubre de 2018 (ambos inclusive). Las candidaturas se presentarán en el centro docente correspondiente coincidiendo con el horario escolar.
  3. La Junta Electoral hará pública la lista provisional de candidatos y candidatas el 19 de octubre y la lista definitiva el 23 de octubre de 2018.
  4. La campaña electoral se llevará a cabo desde el 24 de octubre hasta 9 de noviembre de 2018 (ambos inclusive).
  5. Las papeletas de voto deberán estar confeccionadas con anterioridad al día 26 de octubre de 2018.
  6. La celebración de las elecciones tendrá lugar durante los siguientes días:
    a) 13 de noviembre elecciones del sector padres, madres y tutores del alumnado.
    b) 14 de noviembre elecciones del sector del alumnado.
    c) 15 de noviembre elecciones del sector del profesorado, del personal de administración y servicios y, en su caso, del personal de atención educativa complementaria.
  7. La proclamación de representantes electos deberá realizarse antes del 28 de noviembre de 2018.
  8. La constitución del nuevo Consejo Escolar deberá realizarse antes del 14 de diciembre de 2018.

NOTAS IMPORTANTES SOBRE LOS CONSEJOS ESCOLARES:

Es el ORGÁNO DE PARTICIPACIÓN DE LOS DIFERENTES MIEMBROS DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA (profesorado, familia y alumnado)

Y en el que se toman decisiones importantes como: actividades extraescolares, utilización de espacios del centro, elección de director, evaluación general del Centro, impulsar las relaciones del centro con otras instituciones…

Están constituidos por: El Director/a del Centro, maestros y maestras, representantes de los padres y madres, representante de la Ampa (presidencia o persona asociada que se designe), representante del Ayuntamiento, representante del personal de administración y servicios

La Junta espera retomar con el Gobierno el pacto educativo y mejorar el presupuesto

La consejera de Educación, Sonia Gaya, valoró ayer el nombramiento de la nueva ministra de Educación, Isabel Celaá, con la que pretende retomar las conversaciones para lograr un pacto educativo y mejorar el presupuesto “lamentable” en educación del anterior Gobierno del PP.

Es “muy importante el pacto educativo y el presupuesto y la previsión que había mandado el Gobierno anterior a Bruselas era un poquito lamentable porque se reducía durante los tres próximos años en educación”, manifestó, en declaraciones a los medios, antes de inaugurar en Almería el XIV Congreso de la CODAPA.

Gaya apuntó que, si no es posible con estas cuentas de 2018, se tratará con las siguientes de “ir revirtiendo esa situación y mejorando el presupuesto que se destina a educación”.

“Yo no conozco a la nueva ministra, tengo excelentes referencias de ella, pero lo que he tenido oportunidad de escucharle ya me ha gustado mucho”, ha valorado la consejera, quien ha celebrado que sea una “persona con las ideas muy claras” y cree que “van a avanzar en la derogación de la Lomce, en el pacto educativo, hacia el fomento precisamente de la FP”.

Sobre la Formación Profesional, Gaya señaló que este año, por primera vez, habido “muchos más” alumnos matriculados en FP que en Bachillerato, por lo que ha añadido que “hay una realidad que responde también a las necesidades del mercado laboral, a unos sectores productivos emergentes”.

“La FP dual en Alemania es algo consolidado desde hace años, pero siguen teniendo problemas también porque tienen muchísimos licenciados y efectivamente el mercado de trabajo no los absorbe”, apostilló.

Respecto a la CODAPA, manifestó que los padres y madres son un “eje vertebrador” de la comunidad educativa y ha asegurado que las relaciones institucionales son “buenas”.

CE RECHAZA LA CREACIÓN DE UN GRUPO DE TRABAJO

EL CONSEJO ESCOLAR PROVINCIAL RECHAZA LA CREACIÓN DE UN GRUPO DE TRABAJO PARA EL SEGUIMIENTO Y CONTROL DEL SERVICIO DE COMEDORES ESCOLARES EN GRANADA

La propuesta, de FAMPA Alhambra, fue presentada en julio de 2017, con el objetivo de “mejorar el funcionamiento de los comedores escolares a través del seguimiento del servicio por parte de los agentes implicados”. Diez meses después, esta petición ha sido rechazada el pasado lunes 21 de mayo.

La gestión de los comedores escolares lleva tiempo generando polémica por distintos motivos. Periódicamente vemos en los medios de comunicación cómo fallan los sistemas de control de la Administración en el servicio de comedor, a menudo poniendo en riesgo la salud de nuestras niñas y niños. Son frecuentes las denuncias y quejas en relación a la calidad de los alimentos, la escasez en las raciones, incumplimiento de menús, periodicidad de la distribución, caducidad, entre otras. La Junta de Andalucía sigue sin querer ver los graves fallos de su sistema, haciendo caso omiso tanto a las peticiones de las familias, como a las críticas que hicieron todos los grupos parlamentarios en la comparecencia de la Consejera de Educación el miércoles 16.

Desde FAMPA Alhambra llevamos años trabajando con el fin de mejorar el servicio de comedor que se presta en los centros educativos públicos de nuestra provincia. En 2014 elaboramos un informe que analizaba la situación y solicitaba de las administraciones, en particular de la Junta de Andalucía, un cambio de rumbo. Desde entonces hemos presentado alegaciones a los pliegos de contratación del servicio de comedor, al Plan Andaluz de Agricultura ecológica y al proyecto de Ley de Promoción de Vida Saludable y Alimentación Equilibrada, con escaso éxito, por cierto.

Reclamando nuestro derecho a la participación y al control de este servicio, las familias ejercemos nuestra responsabilidad para con nuestras hijas y nuestros hijos. Queremos que los consejos escolares, incluido el provincial, dispongan de la información necesaria para desempeñar su papel, y que las familias usuarias podamos comprobar la calidad de los alimentos y recibir información de la Administración sobre los controles a las empresas suministradoras, así como cualquier otra relativa al servicio.

A pesar de la falta de apoyo en el Consejo Escolar a nuestra iniciativa, seguiremos participando de manera activa en la mejora de la alimentación de nuestras familias y, especialmente, reclamando información sobre cómo se presta el servicio de comedor en cada centro y proponiendo mejoras. Además, reiteramos nuestro apoyo al AMPA del Gómez Moreno y al modelo que lleva 15 años implantado en ese centro, que es un claro ejemplo de participación ciudadana en la gestión de un comedor donde se cocina a diario con alimentos frescos y de proximidad, que en una gran proporción son ecológicos.

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El Hotel Bahía de Almuñécar acoge una jornada sobre la “Participación de las Familias en Centros Educativos”

El Hotel Bahía de Almuñécar acoge una jornada sobre la “Participación de las Familias en Centros Educativos”

La Confederación andaluza de madres y padres del alumnado por la escuela pública (CODAPA) celebra este sábado, 18 de Mayo, una ‘Jornada sobre la participación de las familias en los centros educativos’ en el Hotel Bahía de Almuñécar, que congregarán más de medio centenar de responsables de AMPA de Andalucía. 

En la jornada se abordarán las dificultades que tienen las familias para participar en los centros educativos y se buscarán medidas para fomentar y dinamizar dicha participación. 

A través de mesas redondas y microponencias se expondrán experiencias positivas y las barreras que deben sortear las AMPA para implicarse en la educación del alumnado. Se trabajará, además, en talleres medidas para estimular la participación, a través de herramientas como los delegados de aula, los consejos escolares o los tutores.

Programación

10-10.30 horas: Acto de inauguración.

Inauguran la jornada: 

-La presidenta de la CODAPA, Estela Gil de la Parte.
-La vicepresidenta de FAMPA Granada, María José Luis Rivas.

10:30 a 12:30 h: Mesa redonda ‘Funcionamiento de los consejos escolares y papel de las familias delegadas de aula’
12:30 a 13:30 h: Receso
14:00 h: Almuerzo
16:00 a 18:30 h: Taller práctico para identificar barreras y elementos que facilitan la participación de las familias en las AMPA

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