Fampa Alhambra lamenta el cierre de 256 líneas en los centros educativos de Granada en los últimos seis años

La Federación provincial de asociaciones de madres y padres del alumnado de Granada (FAMPA Alhambra) alerta de la pérdida de 256 líneas en los centros públicos granadinos desde 2012 en su balance de incidencias sobre el inicio de curso.

En el informe, presentado ante el consejo escolar provincial de Granada, el movimiento asociativo radiografía los principales problemas que arrastra la educación pública en Granada, entre estos, el aumento de ratios en las aulas derivado del recorte de unidades en la escuela pública, que sigue siendo la “gran damnificada” por la baja de la natalidad.

Según el movimiento asociativo, el cierre de líneas está suponiendo una “verdadera sangría” en la capital con consecuencias “dramáticas” para las familias y los centros que lo sufren, sobre todo, cuando afecta a zonas con escasa oferta pública, como sucede con el CEIP Sierra Elvira.

“Esta situación de excepcionalidad se ha convertido en la norma en muchos centros, con ratios que superan los máximos” en aulas de Infantil, Primaria y Secundaria, critica el colectivo, que lamenta la inexistencia de información oficial sobre este asunto en Secundaria, ya que los cierres no se publican en el BOJA y, hasta el momento, la delegación de Educación no ha facilitado estos datos, a pesar de que tanto la federación como los sindicatos docentes los han reclamado.

Listas de espera en comedores y aulas matinales

Fampa Alhambra advierte, por otra parte, de las listas de espera en las aulas matinales, un servicio no disponible aún en todos los centros públicos, y en los comedores escolares, en cuya gestión han detectado “numerosas deficiencias”, lo que pone de manifiesto la “falta de control” por parte de la administración. Por este motivo, las familias siguen reivindicando la creación de una comisión de seguimiento y control de comedores, una medida rechazada por la permanente del Consejo Escolar Provincial el pasado mes de mayo, recuerda el colectivo. Para comprobar la calidad de los alimentos que se sirven en los comedores escolares, un vez más, se ha invitado al delegado de Educación, Germán González, a probar el catering de un centro educativo sin previo aviso.

El movimiento de madres y padres incide, por otra parte, en la “deficiencias” en las infraestructuras educativas, donde faltan plazas, sobre todo en municipios como Albolote y Maracena. Añade, además, que el Plan de Climatización se pone en marcha “con cuentagotas” y que desconocen qué centros se beneficiarán de la próxima actuación o en cuáles se han acometido obras de mejora.

En su balance el colectivo señala, asimismo, que “la red pública de ciclos formativos es insuficiente” para cubrir la demanda, por lo que el alumnado se ve obligado a recurrir a centros privados.

El informe advierte, por otra parte, de que los recursos para atender al alumnado con necesidades educativas especiales son “insuficientes y no cubren todos los centros”. Para “garantizar la inclusión y evitar guetos” las familias exigen, por este motivo, que haya especialistas en Pedagogía Terapéutica (PT), en Audición y Lenguaje y, de paso, más personal de orientación, “que no da abasto”.

Fampa Alhambra lamenta, por último, que la gestión de actividades extraescolares se haya quedado en manos de las grandes empresas tras el cambio en el procedimiento de adjudicación, lo que ha redundado en una “mayor precarización laboral” de las monitoras y monitores, cuyo salario se ha recortado en un 75%, denuncia.

Ante estos problemas, la federación demanda “plazas suficientes” en los centros públicos que ofrezcan, además, los mejores servicios complementarios como “comedores con cocinas propias sin listas de espera, aula matinal para las familias que necesitan conciliar y extraescolares interesantes y de calidad”.

Sobre estos temas y las actuaciones que se seguirán durante el curso 2018/19 debatirán las AMPA en la Asamblea General que tendrá lugar en el CEIP Gallego Burín de Granada el próximo 27 de octubre a las 11.00 horas de la mañana.

Publicado en Comunicados de prensa | Comentarios desactivados en Fampa Alhambra lamenta el cierre de 256 líneas en los centros educativos de Granada en los últimos seis años

Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora

Presentación del Informe Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora

Los modelos de gestión indirecta y de catering’ se siguen imponiendo en los comedores escolares en España

  • lo un 36,4 % de los centros escolares en España tiene cocinas in situ y únicamente un 19% son gestionados de forma directa por administración.
  • El 58% de la restauración colectiva está en manos de tan sólo cuatro empresas que se reparten un pastel de unos 630 millones de euros al año.
  • Paralelamente, a este proceso de oligopolización, han surgido en todo el país iniciativas de comedores con enfoque agroecológico que devuelven el control de la cocina a la comunidad escolar y que no sólo tienen en cuenta la calidad nutricional de los menús sino también su impacto social y ambiental.

Madrid, 6 de septiembre, 2018

El informe Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora, que se presenta hoy en Madrid, muestra una panorámica del sector a partir de la investigación realizada por Carro de Combate, Del Campo al Cole y SEO/BirdLife, con la colaboración de CEAPA y  el apoyo  de la Fundación  Daniel y  Nina Carasso.  Según  el estudio,  el 36,4%  del alumnado de Educación Infantil y el 29,4% de Primaria realizan la principal comida del día en el centro escolar. Estas cifras evidencian la importancia de mejorar la alimentación en los centros escolares, ya que los menús que se ofrecen no siempre están a la altura del desafío: a menudo, los expertos dan cuenta de un exceso de frituras y alimentos procesados en los menús, frente a una carencia de frutas, verduras y legumbres.

Este estudio, que recoge datos del curso académico 2015-2016, se propone abordar los desafíos que presenta la alimentación en los centros escolares y vincular tales desafíos con el modelo que se está promoviendo desde la legislación, que es competencia de las comunidades autónomas. En este sentido, se aprecia en España una tendencia a la generalización del modelo de subcontratación, a menudo a través de la nea fría, por el que las empresas abastecen los comedores escolares con platos elaborados en cocinas centrales y distribuidos en bandejas. Así, un 63,6% de los centros utilizan  servicios externos de catering, mientras que sólo un sólo un 36,4% tienen cocinas i situ en las nueve comunidades autónomas que aportaron datos para este informe. Además, sólo un 19% de los centros tenía gestión directa por la administración, mientras que el 81% era de gestión indirecta, datos en este caso correspondientes a ocho comunidades. El resto de gobiernos autonómicos no proporcionaron la información solicitada.

Este proceso de externalización va de la mano de un acelerado proceso de privatización y oligopolización, en el que la restauración colectiva en general se está quedando en manos de un grupo de empresas cada vez más reducido. Así, un 58% del mercado de restauración colectiva en los comedores escolares en España está en manos de tan sólo cuatro empresas: Serunion, Compass Group, Aramark y Ausolan -que se reparten un pastel de unos 630 millones de euros al año, si incluimos únicamente la modalidad del catering externo-. En no pocas ocasiones, las legislaciones fomentan la oligopolización del sector -por ejemplo, lanzando a concurso público licitaciones con una dimensión de los lotes que impide la participación de las pequeñas y medianas empresas-. Otro de los criterios más cuestionados por madres y padres es que el precio más bajo condicione algunas licitaciones, al ser uno de los factores que influyen en la baja calidad nutricional de las dietas escolares.Este informe analiza en profundidad el caso de cinco autonoas: Madrid, País Vasco, Galicia, Cataluña y Aragón.  También se analiza cómo la nueva Ley de Contratación Pública, aprobada en 2017 y en vigor desde marzo de 2018, ha introducido modificaciones importantes en los procesos de licitación, como el principio de mejor relación calidad-precio, criterios sociales y medioambientales, y una mayor transparencia. Sin embargo, habrá que esperar la aplicación de esta ley para ver hasta qué punto estas medidas conllevan, en efecto, una mayor diversidad de subcontratistas, una mejora en la calidad alimentaria y una política de compras en los comedores escolares más sostenible social y medioambientalmente.

El informe también describe cómo han surgido en todo el estado iniciativas de comedores con visión agroecológica, que devuelven el control de la cocina a la comunidad escolar y que no sólo tienen en cuenta la calidad nutricional de los  menús, sino también el impacto social y ambiental de los productos utilizados. Este tipo de iniciativas promueve un circuito de proximidad y aborda el servicio del comedor como parte de una educación integral en torno a la alimentación.

El diagnóstico de la situación de los comedores escolares nos permite plantear algunas recomendaciones a las administraciones públicas, entre ellas mejorar la transparencia, introducir criterios en las licitaciones encaminados a mejorar la calidad alimentaria, disminuir la huella ambiental de los alimentos utilizados y promover modelos de gestión del servicio de comedores que faciliten la autonoa de los centros y respeten la voluntad de las familias.

PRINCIPALES DATOS DEL INFORME

  • Un 36,4% del alumnado de Educación Infantil y el 29,4% de Primaria realizan la principal comida del día en el centro escolar.
  • lo un 36,4%de los centros tenían cocina in situ, en nueve comunidades autónomas que nos proporcionaron datos (Andalucía, Aragón, Baleares, Cantabria, Castilla y León, Castilla- La Mancha, Galicia, Murcia y La Rioja), mientras que en el 63,6% de los casos, la comida se lleva preparada por empresas.
  • Únicamente en una comunidad de las que ofreció datos, Galicia, hay más centros con cocinas in situ (333) que dependientes de servicios de catering (103).
  • En el extremo opuesto está Andalucía, donde sólo 107 centros tienen cocinas in situ, frente a 1.150 que contratan servicios externos de catering.
  • En cuanto al modelo de gestión, sólo un 19% de los centros tenía gestión directa por parte de la administración, mientras que el 81% era de gestión indirecta (Datos correspondientes a ocho comunidades).
  • Al igual que en el apartado anterior, la única comunidad con mayor número de centros de gestión directa, con 302, en comparación a los de gestión indirecta, con 133, es Galicia. Por su parte, destacan tanto Castilla y León como el País Vasco que sólo tienen centros de gestión indirecta.
  • Un 58% del mercado de restauración colectiva en los comedores escolares en España está en manos de tan sólo cuatro empresas: Serunion, Compass Group, Aramark y Ausolan.
  • Los precios máximos en los comedores escolares en España oscilan (dato del curso 2015/2016) entre los 3,50 euros de La Rioja y los 10,89 euros de Navarra; sólo en el caso de la región de Murcia no hay un precio máximo.
  • Al menos 298.066 estudiantes recibieron becas de comedor en las doce comunidades que nos proporcionaron cifras, junto a Ceuta y Melilla. Comparado con el número total de estudiantes que han utilizado los servicios de comedor escolar en esas comunidades, un 32,86% del alumnado habría recibido algún tipo de bonificación.

Más información:

Publicado en Comunicados de prensa | Comentarios desactivados en Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora